toidumürgitusest

Toidumürgitus on haigus, mis tekib toidust või joogist pärit toksinite või patogeenide mõju tõttu. See hõlmab nii toidust pärit toksiine kui ka toidust põhjustatud infektsioone, mille peamised seoseid on seedehäired ja oksendamine.

Põhjused ja tüübid: Kõige sagedasemad on bakterite toksiinid, näiteks Staphylococcus aureus ja Bacillus cereus, samuti Clostridium perfringens. Infektsioonid võivad olla põhjustatud Salmonella, Campylobacter, Escherichia coli ja teiste patogeenide poolt. Lisaks esinevad mürgistuslikud kogemused kemikaalide kaudu, nagu pestitsiidide või mürgiste ainetega saastunud toit.

Sümptomid ja ajaline kulg: Sümptomid hõlmavad iiveldust, oksendamist, kõhuvalu ja kõhulahtimust. Toksinide korral võivad sümptomid ilmneda üsna kiiresti, mõne tunni jooksul pärast sööki; infektsioonide korral võib inkubatsioon olla 6–24 tundi või kauem. Mõnel inimesel esinevad ka palavik, üldine nõrkus ja dehüdratsioon.

Diagnoos ja ravi: Diagnoos põhineb sümptomitel ja ajalooga toidu tarbimisest. Vajadusel kasutatakse laboratoorseid teste. Enamik juhtumeid paraneb iseenesest toestava raviga: vedeliku ja elektrolüütide asendamine, vajadusel antiemeetikumid. Antibiootikumid on vajalikud vaid mõnede bakteriaalsete infektsioonide korral.

Ennetus: Toitlustusohutus ja hügieen on peamised ennetusviisid: kätepesu, puhas köögipind, toitude eraldi hoidmine, toitude korralik läbi kuumutamine ja jahutamine ning ristikkontakti vältimine. Õige temperatuuri järgimine ja toidujen ladustamine on olulised.

Kui pöörduda arsti poole ja prognoos: Dehüdratsioon, veri väljaheites, kõrge palavik või sümptomite püsivus üle paari päeva nõuab arstiabi. Enamik juhtumeid paraneb mõne päeva jooksul; rasked tüsistused on haruldased ning võivad esineda eriti väikelastel, eakatel või immuunsüsteemi all kannatavatel.