toidueelistuste

Toidueelistuste ehk toidulisandite mõiste hõlmab toitudele teadlikult lisatavaid aineid või segusid, mis ei kuulu toidu põhikoostisosade hulka, kuid parandavad selle omadusi või säilivust.

Need ained täidavad erinevaid funktsioone: säilitavad toote kvaliteeti, parandavad maitset ja lõhna, lisavad või muudavad värvi ning mõjutavad tekstuuri või viskoossust (emulgaatorid, stabilisaatorid ja paksendid). Lisaks võib toidule olla rikastatud vitamiinide või mineraalidega.

Regulatsioonid: Euroopa Liidus hindab ja heaks kiidab toidulisandeid Euroopa Toiduohutusamet (EFSA). Lubatud lisandid on tähistatud E-numbri abil (E300 jne). Märgistus peab olema selge ning sisaldama koostisosade nimekirja ning kasutuspiiranguid ja lubatud koguseid. Ameerika Ühendriikides tegeleb toidulisandite regulatsiooniga FDA.

Turvalisus: toidulisandite ohutus on peamine prioriteet. Regulators hindavad iga ühendit ning määravad piirangud ja ADI-d (lubatud päevane tarbimine). Mõned inimesed võivad olla allergilised või taluda mõningaid koostisosi, seetõttu tuleb jälgida märgistust.

Ajaloost: toidulisandeid on kasutatud sajandeid, kuid regulatsioonid on viimase sajandi jooksul tugevalt arenenud, et tagada ohutus ja läbipaistvus. Debatid keskenduvad sageli loomulike ja sünteetiliste lisandite vahelisele tasakaalule.