säilymiskykyä
Säilymiskykyä tarkoitetaan tuotteen tai aineen kykyä säilyttää ominaisuutensa ja turvallisuutensa tietyn ajan. Käytännössä käsitettä käytetään erityisesti elintarvikkeiden, lääkkeiden ja kemikaalien yhteydessä, joissa laadun heikkeneminen voi vaikuttaa käytettävyyteen ja turvallisuuteen.
Elintarvikkeiden säilyvyys riippuu sekä tuotteen ominaisuuksista (vedenaktiivisuus, pH, rasvat ja proteiinit) että ulkoisista oloista (lämpötila, kosteus,
Arviointi ja merkinnät: elintarvikkeissa käytetään “parasta ennen” -merkintää kuvaamaan laatua ja “viimeinen käyttöpäivä” -merkintää turvallisuutta. Merkinnät
Muissa yhteyksissä, kuten lääkkeissä ja kosmeettisissa tuotteissa, säilyvyys määrittää sekä tehon että turvallisuuden. Valmistajat suorittavat vakaustestejä
Kokonaisuutena säilymiskyky kuvaa, kuinka kauan tuote pysyy käyttökelpoisena laatunsa ja turvallisuutensa osalta oikeissa varastointiolosuhteissa. Se on