sähkövatkainta

Sähkövatkain on keittiölaite, jolla voidaan sekoittaa, vatkata ja vaivata erilaisia aineksia. Se voi olla käsikäyttöinen sähkövatkain tai pöytään/kulhoon asennettava stand mixer. Käsikäyttöinen malli on pienempi ja kevyt, sopiva kevyempiin tehtäviin kuten kerman vatkaamiseen tai pienempien taikinoiden sekoittamiseen. Stand mixer on yleensä tehokkaampi, suurempi ja useimmiten varustettu suurella kulholla sekä useammalla sekoitusvaihteella.

Lisävarusteina käytetään esimerkiksi vispilöitä (beaters) ja vaahdottimia sekä taikinakoukkua; osa malleista tukee myös muita lisävarusteita, kuten leikkuu- tai sekoitusliitäntöjä. Useimpiin malleihin kuuluu useita nopeuksia ja pulssitoiminto, joiden avulla sekoituksen huolellinen hallinta on mahdollista.

Käyttöalueet ovat moninaiset: munien vaahdottaminen, kerman vatkaaminen sekä erilaisten taikinoiden ja seosten valmistaminen. Kevyt käsivaihtoehto soveltuu päivittäisiin keittiötehtäviin, kun taas voimakkaampi stand mixer soveltuu suurempiin aineksiin ja raskaampiin taikinoihin.

Historia: sähkövatkain yleistyi 1900-luvulla. Varhaiset mallit kehittyivät 1910–luvulla, ja 1920–1950-luvuilla ne vakiintuivat kotikäyttöön sekä ammattikäyttöön. Tunnetuimpia valmistajia ovat esimerkiksi KitchenAid sekä Hobartin palkintoihin liittyvät merkit, jotka ovat muovanneet markkinoita.

Turvallisuus ja huolto: irrota johto ennen lisävarusteiden vaihtoa; vältä veden joutumista sähköosiin; poista lisävarusteet ennen puhdistusta ja pidä laite kuivana sekä puhtaana käyttökertojen välillä.