sähkövatkainta
Sähkövatkain on keittiölaite, jolla voidaan sekoittaa, vatkata ja vaivata erilaisia aineksia. Se voi olla käsikäyttöinen sähkövatkain tai pöytään/kulhoon asennettava stand mixer. Käsikäyttöinen malli on pienempi ja kevyt, sopiva kevyempiin tehtäviin kuten kerman vatkaamiseen tai pienempien taikinoiden sekoittamiseen. Stand mixer on yleensä tehokkaampi, suurempi ja useimmiten varustettu suurella kulholla sekä useammalla sekoitusvaihteella.
Lisävarusteina käytetään esimerkiksi vispilöitä (beaters) ja vaahdottimia sekä taikinakoukkua; osa malleista tukee myös muita lisävarusteita, kuten
Käyttöalueet ovat moninaiset: munien vaahdottaminen, kerman vatkaaminen sekä erilaisten taikinoiden ja seosten valmistaminen. Kevyt käsivaihtoehto soveltuu
Historia: sähkövatkain yleistyi 1900-luvulla. Varhaiset mallit kehittyivät 1910–luvulla, ja 1920–1950-luvuilla ne vakiintuivat kotikäyttöön sekä ammattikäyttöön. Tunnetuimpia
Turvallisuus ja huolto: irrota johto ennen lisävarusteiden vaihtoa; vältä veden joutumista sähköosiin; poista lisävarusteet ennen puhdistusta