sjávarafurðir

Sjávarafurðir eru afurðir hafsins sem veiddar eða ræktuð eru og notaðar sem matur eða í framleiðslu. Þær eru fjölbreyttar og fela í sér fisk, skelfisk og aðrar haf- og vatnaafurðir. Vörurnar koma á mörgum myndum, frá ferskum til frosinna, niðurskorninni eða fyrirsoðnum, og dreifast til heimila og fyrirtækja um allan heim.

Framleiðslan hefst með veiðum eða fiskeldi. Hráefnið fer í vinnslu sem felur í sér hreinsun, niðurskurð, flokkun, pökkun og geymslu. Vörurnar eru oft seldar ferskar eða unnar sem frystar, þurrkaðar eða fyrirsoðnar og dreifast í gegnum mörg framleiðslu- og dreifingarkerfi.

Markaðir og regluverkið: Sjávarafurðir eru mikilvæg útflutningsvara í mörgum löndum. Gæði og öryggi eru tryggð með innlendum og alþjóðlegum stöðlum. Margar starfs- og framleiðslurfræður hafa gæðamerki eins og MSC eða ASC til að sýna sjálfbærni. Veiðar og framleiðsla eru undir eftirliti til að stuðla að réttlátu nýtingu og vistfræðilegri sjálfbærni.

Sjálfbærni og áhrif: Framleiðslan getur haft áhrif á vistkerfi hafsins. Markmið sjálfbærni felur í sér að vernda stofna, minnka mengun og hámarka nýtingu. Tækni, rannsóknir og strangari gæðakerfi auka öryggi, gæði og sjálfbærni sjávarafurða.