savustetut
Savustetut on suomen kielen adjektiivi, joka kuvaa ruokia, jotka ovat käyneet savustusprosessin läpi. Kyse ei ole erillisestä ruokalajista, vaan termiä käytetään kuvaamaan tuotteita, joille on annettu savun maku ja usein myös parannettu säilyvyyttä. Esimerkkejä ovat sanonnat kuten savustetut kalatuotteet, savustettu liha tai savustetut makkarat.
Savustus on sekä makuelämyksen että säilyvyyden parantamisen keino. En mittenä ja perinteisesti siinä on kaksi pääsuuntausta:
Savustettu kala on yksi suomalaisen keittiön ikonisimmista tuotteista, erityisesti savustettu lohi ja siika. Tekijät voivat tarjota