ruokamyrkytysriskejä
Ruokamyrkytysriskit viittaavat mahdollisuuteen sairastua ruokamyrkytykseen, joka on yleensä bakteerien, virusten, loiseliöiden tai niiden toksiinien aiheuttama sairaus, joka tarttuu saastuneen ruoan tai veden välityksellä. Näitä riskejä voi esiintyä koko ruoan tuotantoketjussa, aina pellolta pöytään. Tärkeimpiä tekijöitä, jotka vaikuttavat ruokamyrkytysriskiin, ovat ruoan käsittely, säilytys ja valmistus.
Raakojen tai huonosti kypsennettyjen elintarvikkeiden, kuten lihan, siipikarjan, kananmunien ja merenelävien, nauttiminen voi lisätä riskiä, sillä
Asianmukainen hygienia elintarvikkeiden käsittelyssä, riittävä kypsennys, oikeaoppinen säilytys ja lämpötilojen valvonta ovat olennaisia ruokamyrkytysriskien minimoimiseksi. Riskiä