ruoantähteistä

Ruoantähteet, suomeksi "ruoantähteet", viittaa syömättä jääneeseen ruokaan, joka hävitetään. Tämä voi sisältää mitä tahansa keitetyistä ruoista ja hedelmäkuorista aina pilaantuneisiin elintarvikkeisiin. Ruoantähteiden synty on monisyinen ilmiö, johon vaikuttavat niin kotitaloudet, ravintolat kuin elintarviketeollisuuskin. Ruokahävikki, johon ruoantähteet kuuluvat olennaisena osana, on merkittävä globaali ongelma. Sen vähentämiseksi on kehitetty erilaisia strategioita.

Yksi tapa käsitellä ruoantähteitä on kompostointi. Kompostoimalla orgaaninen aines hajoaa ja muuttuu hyödylliseksi mullaksi, jota voidaan käyttää puutarhanhoidossa. Joissakin kunnissa järjestetään myös biojätteen keräystä, jolloin ruoantähteet voidaan hyödyntää biokaasun tuotannossa tai muussa energiantuotannossa. Ruokahävikin vähentäminen alkaa usein kuluttajien omilla valinnoilla, kuten ruokaostosten suunnittelulla ja ruoan asianmukaisella säilyttämisellä.

Suomessa ja muuallakin pyritään aktiivisesti vähentämään ruokahävikkiä lainsäädännöllisin keinoin ja tiedotuskampanjoin. Tavoitteena on niin ympäristövaikutusten pienentäminen kuin taloudellisten menetysten välttäminenkin. Ruoantähteiden tehokas ja vastuullinen käsittely on osa laajempaa kestävän kehityksen pyrkimystä.