protéique

Protéique est un adjectif français qui décrit tout ce qui concerne les protéines ou qui est composé de protéines. Il dérive du mot protéine, la macromolécule essentielle à la structure et au fonctionnement des organismes vivants.

Dans les usages scientifiques, protéique sert à qualifier des substances, des matrices ou des processus liés aux protéines. On parle par exemple de matrice protéique dans les tissus, de fraction protéique lors de techniques de séparation ou d’enzymes qui sont des protéines.

En nutrition et en science alimentaire, le terme s’applique au contenu en protéines ou à des aliments riches en protéines, comme un régime protéique ou une teneur protéique d’un produit.

Dans le domaine de la recherche biomédicale, protéique est aussi lié à la protéomique, discipline qui étudie à grande échelle l’ensemble des protéines d’un organisme ou d’un système, ainsi que leurs interactions et fonctions.

Voir aussi protéine, protéomique, protéase.