proteiinisisaldusega

Proteiinisisaldusega on eestikeelne kirjeldus, mida kasutatakse toiduaine või toode, mille koostises on valk. Sõna ühendab terminid “proteiin” ja “sisaldus” ning seda kasutatakse nii tootekirjailduses kui ka toitumisteadustes, et märgistada valgu kogust antud koguses.

Mõõtmine ja esitusviisid: Proteiinisisaldus on tavaliselt märgitud grammides valku 100 grammi kohta või ühes portsjonis. Valku hinnatakse tavaliselt laboratoorsete meetoditega, mis põhinevad lämmastiku sisaldusel (kordajafaktorid võivad olenevalt toidugrupist erineda). Lisaks kilogrammi- või portsjonipõhistele näitajatele võidakse anda ka üldine energiatsükl, sest valk annab energiat. Toode võib sisaldada nii loomset kui ka taimsest allikast pärit valku ning valgu kvaliteet võib varieeruda aminohappelist kooslust ja seeduvust arvestades.

Kasutus ja tähendus: Proteiinisisaldusega tooted on populaarsed nende jaoks, kes soovivad suurendada valgu tarbimist, olgu endas sportlased, dieedipidajad või nišitooted taimse valgu tarbijad. Toitumises on oluline vaadata nii proteiinisisalduse kogust kui ka valgu kvaliteeti ning vajadusel kombineerida erinevaid allikaid, et tagada kõigi hädavajalike aminohapete ligipääs.

Näited: liha, kala, munad ja piimatooted on traditsioonilised kõrgeproteiinilised allikad; taimsetest allikatest oad, herned, läätsed, pähklid ja seemned võivad samuti pakkuda märkimisväärset proteiinisisaldusega valku.