proteiinidega

Proteiinidega ehk valgud on makrotoitained, mis koosnevad aminohapetest. Need on elusorganismides peamised ehitus- ja funktsioonivahendid: nad moodustavad koed, on ensüümide ja hormoonide ehitusplokk ning osalevad immuunsüsteemis ja transportfunktsioonides. Lisaks võivad mõned valgud pakkuda energiat.

Allikad jagunevad loomseteks ja taimsedeks: loomset päritolu on näiteks liha, kala, munad ja piimatooted; taimsed hõlmavad oad, läätsed, kaunviljad, pähklid, seemned ja teraviljad. Täielikud valgud sisaldavad kõiki essentsiaalseid aminohappeid; paljud taimsed valgud on puuduliku sisaldusega, kuid nende kombineerimisega saab sageli tasakaalustatud profiili.

Seede ja imendumine: proteiinid lagunevad peensooles ning imenduvad aminohapetena; keha kasutab neid uute valkude sünteesiks ja remondiks. Toidust saadav valk jaotus kogu päeva vältel mõjutab tõhusust lihasmassi säilitamisel ja moodustamisel.

Soovitused: täiskasvanutele soovitatakse umbes 0,8 g proteiini kehakaalu kilogrammi kohta päevas; aktiivsetel või sportlastel võib vajadus olla 1,2–2,0 g/kg. Valgu kvaliteet ning tarbimise jaotamine erinevatele toidukordadele aitavad tagada parima imendumise ning keha vajalike valkude jätkuva varu.

Turvalisus ja defitsiid: valgu puudus võib põhjustada lihasmassi kadu ja immuunfunktsiooni langust; liigne proteiin võib koormata neere ning seedesüsteemi. Tasakaalustatud toitumine tagab proteiinide jätkusuutliku kasutamise ning üldise tervise.