polüpeptiidsidemed

Polüpeptiidsidemed on keemilised sidemed, mis ühendavad aminohappeid polüpeptiidide ja valkude moodustamiseks. Need sidemed tekivad kahe aminohappe vahelise kondensatsioonireaktsiooni tulemusena, kus karboksüülrühmast (-COOH) vabaneb hüdroksüülrühm (-OH) ja aminorühmast (-NH2) vaba vesinik (H), moodustades veemolekuli (H2O). Järele jäävad aatomid moodustavad peptiidsideme, mis on kovalentne sidemed, mis seob ühte aminohapet teise.

Polüpeptiidsideme nimetus tuleneb asjaolust, et see tekib peptiidi vahel. Peptiid on lühike aminohapete ahel. Pikemat ahelat nimetatakse polüpeptiidiks, ja kui polüpeptiid on funktsionaalne ja omandanud oma kolmemõõtmelise kuju, nimetatakse seda valguks. Polüpeptiidsidemete loomine on oluline protsess, sest see võimaldab moodustada mitmesuguseid keerukaid valke, mis täidavad organismis mitmeid elutähtsaid funktsioone, sealhulgas ensümaatilist aktiivsust, struktuurset tuge ja signaaliülekannet. Polüpeptiidsidemete katkestamine, näiteks seedimise käigus, toimub hüdrolüüsi teel, kus veemolekul lisatakse tagasi peptiidsideme juurde, eraldades aminohapped.