perunankuoren
Perunankuoren (perunan ulkokuori) on perunan ulkokerros, joka suojaa mukulaa sen kehityksen aikana. Keittiössä kuori poistetaan usein ennen kypsennystä, mutta sitä voidaan myös jättää mukaan tai hyödyntää erikseen, kun perunat on pesty ja kunnossa.
Ravintoarvoiltaan kuoret sisältävät runsaasti kuitua sekä useita vitamiineja ja kivennäisaineita. Ne tarjoavat C- ja B6-vitamiineja, kaliumia
Käyttö: Pese perunankuoret huolellisesti ja harjaa. Niistä voi valmistaa rapeita uunissa paahdettuja perunankuorilastuja, tehdä perunankuorisipsejä tai
Hävittäminen ja ympäristö: Perunankuori on biojätettä ja soveltuu kompostointiin tai biokaasun tuotantoon. Varastointi: säilytä perunat pimeässä,