okolaadiküpsised

Okolaadiküpsised on küpsised, mille peamine maitse ja värskus tuleb kakaopulbrist või purustatud šokolaadist. Need on laialdaselt levinud ning erinevates köökides valmivad paljude retseptide alusel, kuid ühine on rikkalik šokolaadimaitse ja magus, sageli pehme või krõbe tekstuur.

Koostisosad võivad varieeruda, kuid tavapärases retseptis kasutatakse sageli võid, suhkrut, mune, jahu ja kakaopulbrit. Lisaks lisatakse vaniljeekstrakti ning mõnikord küpsetuspulbrit ja soola. Soovi korral segatakse tainasse šokolaaditükke, tükeldatud šokolaadi, pähkleid või kaerahelbed.

Valmistamine toimub tavaliselt järgmiselt: vahusta või ja suhkur heledaks ja kreemiseks, lisa munad ja vanilje. Sega eraldi kausis kuivsegud: jahu, kakaopulber, küpsetuspulber ja sool. Ühenda märg ja kuiv segu ning sega ettevaatlikult ühtlaseks taignaks. Rüplistakse või vormitakse taigen küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpsetatakse 170–190°C juures umbes 9–12 minutit, kuni servad on kergelt pruunid. Keskele võivad küpsised jääda pehmed, sõltuvalt hoidmisest ja küpsetusaegadest.

Säilitamine ja variatsioonid: suletud karbis säilivad toatemperatuuril umbes nädala. Võimalik on valmistada gluteenivaba (riisi- või mandlijahu) või taimsed versioonid, kasutades taimeõli ja flax- või chia-eksressid munade asemel. Okolaadiküpsised on sobivad koos piima, kohvi või tee ning neid saab kohandada maitsejärgselt.