natriumvätekarbonat
Natriumvätekarbonat, även känt som bikarbonat eller bakpulver, är en kemisk förening med formeln NaHCO3. Det är ett salt som består av natriumjoner (Na+) och vätekarbonatjoner (HCO3-). I sin rena form är natriumvätekarbonat ett vitt, kristallint pulver som är luktfritt och har en lätt saltig smak.
Denna förening är en svag bas och är löslig i vatten. När natriumvätekarbonat reagerar med en syra
Natriumvätekarbonat har en mängd olika användningsområden. Inom livsmedelsindustrin används det som jäsmedel i bakning, som surhetsreglerande