makeutusaineilla

Makeutusaineilla tarkoitetaan aineita, joilla makeutusteho on suurempi kuin sokerilla ja joilla on vähän tai ei lainkaan energiaa. Ne antavat makean maun ruoille ja juomille. Makeutusaineita jaetaan useisiin ryhmiin: keinotekoiset makeutusaineet kuten aspartaami, sakkariini, acesulfaami K ja sukraloosi; luonnollisista lähteistä peräisin olevat tai jäljitellyt makeutusaineet kuten steviol glycosides (stevia); sekä polyolit kuten xylitoli, erytritoli ja sorbitoli, joita kutsutaan sokerialkaloiksi ja joiden runsas käyttö voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan oireita.

EU:n ja kansallisessa ruokavaliosäädännössä makeutusaineet ovat hyväksyttyjä ruoka-aineita. Niiden nimet sekä E-numerot on mainittava ainesosaluettelossa. Makeutusaineita saa käyttää tietyissä enimmäismäärissä, ja EFSA on määrittänyt niille hyväksyttävän päivittäisen saannin (ADI).

Makeutusaineiden käyttötarkoitus on auttaa vähentämään energian saantia ja helpottaa verensokerinhallintaa joillakin ihmisillä, mukaan lukien diabeetikot ja laihtumista tavoittelevat. Joillakin polyoleilla voi olla laksatiivisia vaikutuksia suurina annoksina; pitkäaikaiset terveysvaikutukset ovat edelleen tutkimuksen kohteena. Yleisesti hyväksytyt makeutusaineet pidetään turvallisina suositelluissa määrissä.