leivinpaperilla

Leivinpaperilla tarkoitetaan silikonipinnoitettua paperia, jota käytetään leivonnassa ja ruoanlaitossa. Sen pääominaisuus on non-stick-ominaisuus: ruoat eivät tartu kiinni, mikä helpottaa sekä valmistusta että siivousta. Leivinpaperi toimii myös rasvasuojana, suojaa pellin pintaa ja jakaa lämpöä tasaisemmin.

Leivinpaperia käytetään usein pellin, vuokaan tai työalustan päälle. Sen avulla taikinan käsittely, paistomisen siirtäminen ja irrotus onnistuvat helposti. Sitä voidaan leikata sopivan kokoiseksi tai käyttää rulla- tai arkikokoa. Kannattaa varoa, ettei paperi tulisi kosketuksiin suoraan uunin kuuman metallin kanssa, jolloin se voi kärtsähtää.

Ominaisuudet ja valinnat: Leivinpaperi on yleensä silikonipinnoitettu ja hengittävä, mikä mahdollistaa käytön sekä lämpimässä että hieman kosteammassa ympäristössä. Se on useimmiten sekä valkaistua (bleached) että epävalkaistua (unbleached) versiota; valinta riippuu yksilöllisistä mieltymyksistä ja reseptistä. Papereita on saatavana sekä kertakäyttöisinä että osin kestävämmin käytettävinä.

Käyttö- ja turvallisuusohjeet: Tyypillinen lämpötilaraja on noin 180–220 °C riippuen brändistä; korkeammat lämpötilat voivat voimistaa paloriskiä tai saada paperin sisa. Vältä suoraa liekkiä ja liian korkeita rasvakuplia. Leivinpaperi on useimmiten tarkoitettu käytettäväksi uuneissa eikä se sovellu broilaukseen tai suoraan sytytystilanteisiin.

Ympäristö: Silikonipinnoitteinen leivinpaperi ei ole helposti kompostoitu kierrätyssysteemeissä. Tarkista paikalliset ohjeet ja harkitse vaihtoehtoja, kuten silikonialustoja (silpat) tai pähkinä-paperin käytön rajoituksia sen mukaan.