laitesuunnittelu

Laitesuunnittelu on elintarvike- ja prosessitekniikan ala, joka keskittyy maitotuotteiden tuotantolaitosten suunnitteluun ja toteutukseen. Sen tavoitteena on varmistaa turvallinen, laadukas ja kustannustehokas prosessi raaka-aineista lopputuotteisiin sekä luotettava tuotantoketju.

Keskeisiä osa-alueita ovat prosessilayout ja laitteiden valinta sekä putkiston ja säiliöiden suunnittelu, tuotantoprosessien kuten vastaanotto, pastörointi, homogenointi, erottelu sekä pakkaus. Laitteet suunnitellaan hygienian ja sanitaarisuuden näkökulmasta: materiaalit (yleensä ruostumaton teräs), helposti puhdistettavat pinnat sekä CIP- ja SIP-järjestelmät. Automaatio ja valvonta (PLC/SCADA) sekä mittaus- ja ohjausjärjestelmät ovat olennaisia.

Lisäksi huomioidaan energian ja veden kulutus, lämmitys ja jäähdytys sekä elinkaarikustannukset, huolto ja käyttöaika. Laitteiden modulaarisuus ja helppo etähuolto parantavat joustavuutta ja vähentävät tuotantokatkoja.

Standardit ja säädökset: HACCP-periaatteet sekä ISO 22000 ja ISO 9001, sekä EU:n elintarvikelainsäädäntö. Laitesuunnittelussa laaditaan riskinarviointi, laadunvarmistus ja tarvittava dokumentaatio sekä suunnitelmat hankintojen, asennusten ja kunnossapidon varalle.