külmutuskuivatamist
Külmutuskuivatamine, tuntud ka kui lüofilisatsioon, on dehüdratsiooni protsess, mille käigus külmutatud toit või materjal asetatakse alarõhu alla, et jää sublimeeruks otse tahkest vedelaks muutumata. See tehnika on eriti kasulik tundlike materjalide säilitamiseks, mida traditsiooniline kuivatamine kahjustaks.
Protsessi esimene etーム on toidu või materjali külmutamine, tavaliselt temperatuurini alla -40 kraadi Celsiuse järgi. Seejärel
Pärast sublimatsiooni lõpetamist võib protsessi täiendada teise kuivatusetapiga, kus temperatuuri veidi tõstetakse, et eemaldada järelejäänud sidunud
Külmutuskuivatamise peamised eelised on toote kvaliteedi säilitamine, sealhulgas värvus, lõhn, maitse ja toitainesisaldus, ning selle pikk
Seda meetodit kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses (kohv, puuviljad, köögiviljad, valgurikkad toidud), ravimitööstuses (vaktsiinid, antibioodid) ning bioteadustes. Pärast