kjøkken

Kjøkken er et rom eller område i en bolig som er avsatt til tilberedning av mat, oppbevaring av ingredienser og rengjøring av kjøkkenutstyr. Det omfatter ofte en kombinasjon av hvitevarer, møbler og arbeidsoverflater, men design og størrelse varierer mellom hus og lokaler. Kjøkkenet kan være atskilt som eget rom eller være åpent mot spisestue eller stue.

Vanlige elementer er komfyr eller kokeplater, ovn, kjøleskap, oppvaskmaskin, vask, uttak og avfallshåndtering. Arbeidsarealer kombinerer forberedelse, matlaging og rengjøring; arbeidsnivåer og lagringsplass er organisert i soner. Ventilasjon (avtrekkshette) og god belysning er viktig for sikkerhet og komfort. Materialer som benkeplater og skap varierer i holdbarhet og estetikk, for eksempel laminat, granitt eller kvarts.

Historisk har kjøkken i boliger ofte vært separate rom med begrenset plass og lite lys. Etter midten av 1900-tallet ble kjøkkenet i mange land mer åpent og integrert med spiseplassen. Moderne kjøkken legger vekt på energieffektivitet, funksjonalitet og tilgjengelighet, og stadig flere bruker planløsninger som L- eller U-former eller en barløsning for å skape sosiale soner.

I en bredere forstand kan kjøkken også referere til profesjonelle og institusjonelle kjøkken, hvor matlaging foregår i større skala og under strengere hygieneregler. Tilpasning til kultur, nødvendigheter og teknologisk utvikling fortsetter å forme utformingen av kjøkken i ulike land.