kiehumapistettä

Kiehumapistettä viittaa lämpötilaan, jossa neste alkaa kiehua eli muuttua kaasumaiseksi. Kiehumapiste riippuu useista tekijöistä, kuten paineesta, nesteen kemiallisesta koostumuksesta ja epäpuhtauksista. Esimerkiksi puhdas vesi kiehuu normaalissa ilmanpaineessa (101,325 kilopascalia) noin 100 °C:n lämpötilassa, mutta paineen laskiessa kiehumapiste laskee. Paineen nousu taas nostaa kiehumapistettä.

Kiehumapisteen määrittäminen on tärkeää monissa sovellutuksissa, kuten ruoanlaitossa, kemianteollisuudessa ja laboratoriotutkimuksissa. Esimerkiksi korkeammalla sijaitsevilla alueilla, kuten vuoristossa, kiehumapiste on alhaisempi, mikä vaatii ruoanlaitossa pidempään keittämistä. Kemialliset yhdisteet puolestaan voivat poiketa huomattavasti vedestä: esimerkiksi etanoli kiehuu noin 78 °C:n lämpötilassa, kun taas rikki kiehuu jo noin 444 °C:ssa.

Kiehumapisteen määrittämiseen käytetään usein erilaisia mittalaitteita, kuten kiehumapistemittareita tai termopareja. Tieto kiehumapisteestä on myös keskeinen tekijä nesteiden erottelussa ja puhdistuksessa, kuten destilloinnissa. Epäpuhtaudet voivat vaikuttaa kiehumapisteeseen, jolloin puhdas aineen kiehumapisteen tunteminen auttaa arvioimaan nesteen laadun.