karboksylaattisuoloista

Karboksylaattisuolat ovat orgaanisia suoloja, joissa vetyatomi karboksyyliryhmän (-COOH) happiatomista on korvattu metalli-ionilla tai ammoniumionilla. Ne muodostuvat karboksyylihappojen ja emästen välisessä neutralointireaktiossa. Yleisiä metalli-ioneja, jotka muodostavat karboksylaattisuoloja, ovat natrium, kalium, kalsium ja magnesium. Ammoniumionilla muodostuneet suolat ovat yleensä helposti liukenevia veteen.

Karboksylaattisuolat ovat usein kiteisiä aineita, ja niiden liukoisuus veteen vaihtelee suolan tyypistä riippuen. Lyhytketjuisten rasvahappojen suolat, kuten natriumasetaatti ja kaliumsitraatti, ovat yleensä hyvin vesiliukoisia. Pitkäketjuisten rasvahappojen suolat, kuten natriumstearaatti, ovat vähemmän vesiliukoisia ja niillä on saippuamaisia ominaisuuksia.

Karboksylaattisuoloilla on monia teollisia ja arkielämän käyttökohteita. Ne toimivat säilöntäaineina elintarvikkeissa (esim. natriumbentsoaatti), emulgointiaineina kosmetiikassa ja pesuaineissa (esim. saippuat ovat pitkäketjuisten rasvahappojen natrium- tai kaliumsuoloja), ja niitä käytetään myös lääkkeiden, maalien ja muovien valmistuksessa. Jotkin karboksylaattisuolat, kuten kalsiumasetaatti, ovat myös biohajoavia.