karamellisuutta
Karamellisuutta on suomalainen termi, jolla kuvataan karamellin kaltainen maku ja ulkonäkö ruoissa ja juomissa. Se viittaa sekä aromiin että väriin: makeaan, paahteiseen vivahteeseen ja kullanruskeaan tai tumman karamellin sävyyn.
Termi muodostuu sanasta karamelli sekä -isuutta-suffixistä, jolla kuvataan ominaisuutta tai tilaa. Sitä käytetään resepteissä, keittokirjoissa ja
Karamellisuutta syntyy usein sokerin karamellisoitumisesta, jolloin maku kehittyy makeudesta paahteisuuteen ja värikin tummuu. Myös maitotuotteiden ja
Käytännössä karamellisuutta käytetään kuvaamaan kastikkeita, leivonnaisia, jäätelöitä, kahvimakua ja muita jälkiruokatuotteita, joissa tavoitellaan aromin syvyyttä ja
Karamellisuutta on subjektiivinen käsite; sen merkitys voi vaihdella ruokakulttuurin ja yksilöllisen makutottumuksen mukaan. Se liittyy läheisesti