hüdroolüüsi

Hüdroolüüs on keemiline protsess, mille käigus molekul lagundatakse vee toimel. Selle protsessi käigus liitub veemolekul (H2O) kaheks või enamaks osaks laguneva molekuli külge, mille tulemuseks on uute ühendite moodustumine. Hüdroolüüs on paljudes bioloogilistes ja tööstuslikes protsessides oluline.

Orgaanilises keemias on hüdroolüüs sageli seotud esterite, amiidide, süsivesikute ja teiste funktsionaalsete rühmade lõhustamisega. Näiteks ensümaatiline hüdroolüüs on oluline seedeprotsessis, kus suured molekulid nagu valgud ja süsivesikud lagundatakse väiksemateks, mida organism saab omastada. Tärklise hüdroolüüs glükoosiks on üks selline näide.

Keemiatööstuses kasutatakse hüdroolüüsi mitmesuguste ainete tootmiseks. Näiteks rasvade hüdroolüüs annab rasvhappeid ja glütseriini, mida kasutatakse seebi ja muude toodete valmistamisel. Polümeeride hüdroolüüs võib olla kasulik nende töötlemisel või ringlussevõtul.

Hüdroolüüs võib toimuda happelistes, aluselistes või neutraalsetes tingimustes ning selle kiirus sõltub temperatuurist, pH-st ja katalüsaatorite olemasolust. Mõned hüdroüüsireaktsioonid on pöörduvad, teised aga mitte. See on fundamentaalne reaktsioon, mis mängib rolli nii eluslooduses kui ka tehnoloogias.