höyrystämiseen

Höyrystämiseen, eli haihtumiseksi kutsuttuun prosessiin, neste muuttuu kaasumaiseksi. Tämä tapahtuu yleensä lämpötiloissa, jotka ovat alle nesteen kiehumispisteen, ja se tapahtuu ensisijaisesti nesteen pinnalla. Höyrystämisen tarkoituksena voi olla kemiallisten reaktioiden, kuivauksen tai kaasun erottamisen mahdollistaminen, ja sitä hyödynnetään sekä luonnossa että teollisissa käsittelyissä.

Fysikaalisesti höyrystyminen perustuu molekyylien kineettiseen energiaan. Nesteen hiukkaset saavat pintakerroksessa tarpeeksi energiaa voittaakseen interatomiset voimat ja siirtyä kaasumaiseksi. Prosessi riippuu paineesta ja lämpötilasta: kun lämpöenergia tai alipaine pienentävät ulkoista vastusta, haihtuminen kiihtyy. Höyrystymisen nopeus on suurempi, kun pinta-ala on suuri, ilman virtauksen ja sillä olevan kyllästymisgradun (vapor pressure deficit) suhde on otollinen ja nesteen ominaispiirteet, kuten kiehumispiste ja haihtumisnopeus, vaikuttavat.

Tärkeimmät sovellukset ovat kuivatus ja haihdutusprosessit, tislaus ja nestemäisten aineiden konsentraatio. Esimerkiksi ruoantuotannon ja kemianteollisuuden prosesseissa höyrystämistä käytetään vedenpoistoon, reaktioseoksien erottamiseen ja raaka-aineiden esikäsittelyyn. Energiankäytön kannalta höyrystyminen voi olla tehotonta, ja sen hallintaan liittyy sekä taloudellisia että ympäristöön liittyviä näkökulmia.

Katso myös haihtuminen, kiehuminen ja tislaus.