hvitvinsdruer

Hvitvinsdruer er druevarianter som brukes til å lage hvitvin. De fleste hvitvinsdruer tilhører arten Vitis vinifera og har vanligvis grønngule eller lys skinn. Saften i hvitvin er som regel fargeløs eller svært blek, og fargen i vinen bestemmes hovedsakelig av hvor mye kontakt druene har hatt med skinn og skall under produksjonen. For de fleste hvitviner presses druer og saft gjøres uten betydelig skallkontakt, men enkelte stilarter bruker lengre skinnkontakt for å trekke ut farge og tanniner.

Vanlige hvitvinsdruer inkluderer Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Gris (også kjent som Pinot Grigio), Gewürztraminer, Chenin Blanc, Semillon, Muscat- og Serier av Muscat-viner, Albariño, Verdejo og Grüner Veltliner. Disse druesortene gir et bredt spekter av smaker og nivåer av syre. Chardonnay er svært allsidig og spiller en dominerende rolle i både kald- og varm klima. Sauvignon Blanc er ofte frisk, med høy syre og urteaktige eller sitrusaktige nyanser. Riesling varierer fra tørr til søt og har ofte høy syre og mineralitet. Gewürztraminer og Muscat er kjent for intens blomster- og fruktaromaer, mens Albariño og Verdejo ofte gir lyse, mineraliske hvitviner.

Hvitvinsdruer dyrkes i mange vinregioner verden over og utgjør grunnlaget for mange stiler, fra tørre bordviner til aromatiske dessertviner og de viktigste grunnlagene for mange helt tørre, friske hvitviner i kjølige klima og mer konsentrerte, eikelagrede varianter i varmere områder.