holdbarhedstests

Holdbarhedstests er systematiske undersøgelser, der vurderer hvor længe et produkt forbliver sikkert og acceptabelt under bestemte opbevaringsforhold. Formålet er at fastsætte en holdbarhed og udløbslook eller bedst-før-dato samt at vejlede om opbevaring og kvalitetssikring. Disse tests bruges bredt inden for fødevarer, kosttilskud, kosmetik, medicinalprodukter og kemikalier.

Der skelnes ofte mellem real-time holdbarhedstesting og accelereret holdbarhedstest (ASLT). Real-time tester produktet under de almindelige opbevaringsforhold indtil den ønskede slutkvalitet eller sikkerhed er nået. Accelereret testing fremskynder nedbrydningsprocesser ved højere temperatur, fugtighed eller lys for at estimere længere realtids holdbarhed hurtigere. Resultaterne bruges til at forudsige levetiden under normale forhold og til at understøtte mærkning og kvalitetsstyring.

Et typisk forløb inkluderer: fastsættelse af kritiske kvalitetsparametre (sensorisk kvalitet, kemiske nedbrydningsprodukter, mikrobiologisk sikkerhed og fysisk integritet), valg af relevante opbevaringsbetingelser og en stikprøveplan, samt analyse på udvalgte tidspunkter. Modeller som Arrhenius og andre degraderingsmodeller hjælper med at omregne accelererede data til forventet realtids holdbarhed. For fødevarer er mikrobiologi og emballageafhængighed centrale, mens medicin og kosmetik fokuserer på stabilitet og sikkerhed.

Resultatet er en estimatet holdbarhedsperiode, ofte med konfidensintervaller, og anbefalinger til opbevaring og eventuelle ændringer i emballage eller formuler for at bevare kvaliteten. Begrænsninger inkluderer usikkerhed ved ekstrapolation og produktvariation mellem partier.