hidrolázak

Hidrolázok (hidrolázók) olyan enzimek, amelyek víz hozzáadásával bontják meg különböző kötéseket egy molekulán belül. Az EC osztályozásban a hidrolázok az 3-as csoportba tartoznak, mert reakcióik során közvetlenül a víz játszik szerepet. Ennek következtében a kiinduló molekula gyakran kisebb, funkciójától megfosztott összetevőkre bomlik.

Fő alcsoportjaik közé tartoznak: proteázok (peptid- vagy fehérje-kötéseket bontanak), lipázok (zsírok, különösen trigliceridek hidrolízise), glikozidázok (glikozidos kötések bontása a szénhidrátokban), nukleázok (nukleinsavak bontása), foszfatázok (foszfátcsoportok eltávolítása) és szulfatázok (szulfátcsoportok eltávolítása). Emellett előfordulnak amidázok (amidek bontása). Bizonyos hidrolázok metalloenzimek, vagy olyan enzimek, amelyek katalitikus triádokra támaszkodnak (például szerin proteázok).

Előfordulásuk és szerepük: a szervezetben gyakran lizószómákban vagy más sejtszervecskékben találhatók, emésztőenzimek pedig a tápcsatornában felszabadulva segítik a tápanyagok lebontását. Külső környezetben a hidrolázok a szerves anyagok lebontását és a biogeokémiai ciklusokat is vezérlik.

Ipari, környezetvédelmi és biotechnológiai jelentőségük széles: mosó- és tisztítószerekben, élelmiszeriparban, bioüzemanyag-gyártásban, biomassza hasznosításban és biocatalízisben használják őket, mivel képesek specifikus, energiahatékony reakciókat végrehajtani.