glyserolipitoisuudella

Glyserolipitoisuus tarkoittaa glyserolin määrää näytteessä. Pitoisuus ilmoitetaan yleisesti prosentteina tilavuudessa (% v/v) tai massassa (% m/m), molaarisuutena (M) tai painona. Glyseroli on pienikokoinen polyoli, jota esiintyy luontaisesti soluissa ja elintarvikkeissa, ja jota käytetään liuottimena sekä kosteudensäilyttäjänä sekä kryoprotektiivisena aineena bioteknologisissa sovelluksissa.

Mittausta varten glyserolipitoisuus voidaan määrittää esimerkiksi HPLC- tai GC-analyyseillä, entsymaattisilla glyserolipitoisuustesteillä sekä refraktometrialla likimääräisen arvon saamiseksi. Tulokset ilmoitetaan usein samalla yksiköllä kuin mittausmenetelmän standardi.

Sovellukset ja vaikutukset: elintarvikkeissa glyseroli toimii kosteudenkostuttajana ja makeuttajana; laboratoriossa ja bioprosesseissa sitä käytetään kryoprotektiivina aineena valmisteita varten; biodieselissä glyseroli on sivutuotteen, jonka määrää pyritään rajoittamaan polttoaineen laadun varmistamiseksi. Glyserolipitoisuus vaikuttaa näytteen viskositeettiin, osmolariteettiin ja lämpötilaan liittyvään liukoisuuteen; korkeat pitoisuudet voivat aiheuttaa soluille osmootista stressiä ja muuttaa nesteen käyttäytymistä.

Laatu ja standardointi: pitoisuuksien määrittely ja valvonta ovat tärkeitä laadunvarmistuksessa. Mittausmenetelmät valitaan näytteen luonteen mukaan, ja tulokset raportoidaan sovellettavien standardien mukaan.