glazované

Glazovaný je český přídavný jméno od slova glazura. Označuje povrch nebo potravinu, která je potažena lesklou, sladkou nebo barevnou glazurou; význam se liší podle oboru. V gastronomii glazovaná označuje potraviny s jemnou lesklou polevou, obvykle cukrovou glazurou, čokoládovou glazurou či fondánem. Často se používá u pečiva a cukrovinek: glazované koblihy, koláče a dorty. Glazura zvyšuje lesk, upravuje chuť a chrání povrch před vyschnutím; nanáší se teplá či roztavená a ztuhne po vychladnutí.

V keramice a porcelánu glazovaná povrchová vrstva tvoří sklovitý film, který se na keramiku vypaluje spolu s hmotou. Glazury mohou být průhledné či krycí, jednobarevné i vícebarevné, a ovlivňují vodotěsnost, chemickou odolnost i vzhled výrobku. Správně aplikovaná glazura se vyznačuje lesklým či matným povrchem a pevnou adhezí; nevhodná aplikace může vést k trhání, vzniku prasklin či bublinek.

V češtině se termín používá i pro okna, dveře a další povrchy pokryté glazurou, například glazovaná okna či některé architektonické prvky. Slovo tedy odkazuje na obecný koncept povrchu opatřeného glazurou, ať už na jídelním stole, či v keramické či sklárenské výrobě.