födoämnesinnehåll

Födoämnesinnehåll avser hela listan över ingredienser som används i ett livsmedel och som redovisas på förpackningen för konsumenten. I Sverige och inom EU regleras detta av livsmedelslagstiftningen, särskilt förordning (EU) 1169/2011 om livsmedelsinformation till konsumenterna. Syftet är att öka transparensen, möjliggöra informerade val och minska risker för allergier eller intoleranser.

Ingredienserna ska anges i fallande ordning efter vikt vid tillverkningstillfället. För bearbetade livsmedel ska även ingredienser som ingår i underliggande råvaror redovisas.

Allergener: EU kräver tydlig deklaration av 14 huvudallergener. Dessa inkluderar glutenhaltiga spannmål, kräftdjur, ägg, fisk, jordnötter, soja, mjölk, nötter, selleri, senap, sesam, lupin, mollusker och svaveldioxid (sulfit).

Utöver ingredienser och allergener kan andra uppgifter som ursprung, tillsatser och spår av kontaminering anges. Informationen ska vara tydlig och lättillgänglig för konsumenten och granskas av livsmedelsmyndigheter, inklusive Livsmedelsverket i Sverige och motsvarande EU-organ.