ernæringsveiledninger

Ernæringsveiledninger er systematiserte anbefalinger om kosthold og ernæring som har som mål å fremme god helse i befolkningen. De bygger på vitenskapelig evidens om sammenhengen mellom matinntak, energibalanse og sykdommer, og gir praktiske råd om hva man bør spise regelmessig, hvilke matvaregrupper som bør være dominerende, og hvilke kostvaner som bidrar til et balansert inntak. Hovedmålet er å forebygge ernæringsrelaterte helseproblemer som underernæring, overvekt, diabetes og hjerte- og karsykdommer, samt å støtte utvikling av sunne spisevaner gjennom hele livet.

I Norge utarbeides ernæringsveiledninger ofte av helsemyndigheter og faglige eksperter, under ledelse av Helsedirektoratet eller tilsvarende offentlige institusjoner. Veiledningene bygger på internasjonale retningslinjer og nasjonale data om befolkningens kostvaner, ernæringsstatus og sykdommer. Innholdet omfatter ofte anbefalinger om daglig kostholdsprinsipper, for eksempel stor variasjon i frukt og grønnsaker, grove kornprodukter, fisk, magre meieriprodukter eller alternative kilder til kalsium, og et begrenset inntak av tilsatt sukker, mettet fett og natrium. Veiledningene legger også vekt på måltidsrytme, vanninntak og tilberedningsmetoder.

Veiledningene er verktøy for helsepersonell, skoler, helsestasjoner og andre instanser som gir kostholdsråd til befolkningen. De blir jevnlig revidert i takt med ny vitenskap og endringer i befolkningens behov og kostholdsvaner, og må ofte tilpasses lokale kulturelle forhold og tilgjengelighet.