ensüümreaktsioonid

Ensüümreaktsioonid, tuntud ka kui ensümaatilised reaktsioonid, on biokeemilised protsessid, mida katalüüsivad valgud, mida nimetatakse ensüümideks. Ensüümid on elusorganismide jaoks hädavajalikud, kuna nad kiirendavad keemiliste reaktsioonide kiirust, mis muidu toimuksid liiga aeglaselt, et toetada elu. Iga ensüüm on spetsiifiline kindla substraadi või ainete rühma suhtes ja seob selle oma aktiivsesse kohta, kus toimub muundamine produktiks.

Ensüümreaktsioonid järgivad tavaliselt luku ja võtme mudelit või indutseeritud sobivuse mudelit. Luku ja võtme mudelis on aktiivne koht fikseeritud ja substraat sobib sinna täpselt nagu võti lukku. Indutseeritud sobivuse mudelis muutub aktiivne koht substraadi sidumisel veidi, et saavutada optimaalne sobivus. Pärast reaktsiooni lõppu vabaneb produkt ensüümist, mis seejärel on valmis järgmiseks reaktsiooniks.

Ensüümreaktsioone reguleerivad mitmed tegurid, sealhulgas temperatuur, pH ja ensüümi ning substraadi kontsentratsioon. Optimaalsel temperatuuril ja pH-l töötavad ensüümid kõige tõhusamalt. Liiga kõrge temperatuur või äärmuslik pH võib põhjustada ensüümi denatureerumise ehk oma struktuuri ja funktsiooni kaotamise. Ensüümide ja substraatide kontsentratsioon mõjutab ka reaktsioonikiirust, kusjuures kõrgemad kontsentratsioonid tavaliselt suurendavad kiirust kuni küllastumiseni. Ensüümreaktsioonid on elutähtsad paljudes füsioloogilistes protsessides, sealhulgas seedimisel, ainevahetuses ja DNA replikatsioonis.