energiaväärtusega

Energiaväärtusega on eesti keeles mõiste, mida kasutatakse kirjeldamaks toiduaine pakendil esitatud energia sisalduse andmeid. Selle väljendiga tähistatakse, et tootel on näidatud energia väärtus ning see näitab, kui palju energiat toode annab tarbitavas koguses.

Energia väärtus esitatakse tavaliselt kilodoules (kJ) ja kilokaloriate (kcal) kujul, sageli 100 g kohta või ühe portsjoni kohta. Väärtus arvutatakse peamiselt makrotoitainete põhjal, kasutades standardseid Atwateri faktoreid; mõnikord kasutatakse ka otsest kalorimeetrit mõõdetud väärtuste jaoks.

Arvutuse põhitõed: proteiin ja süsivesikud annavad umbes 4 kcal/g (≈17 kJ/g), rasv umbes 9 kcal/g (≈37 kJ/g) ning alkohol umbes 7 kcal/g (≈29 kJ/g). Mõnel juhul arvestatakse kiudainete ja polüoolide eritransiitset energiat, kuna need ei püsi alati täpselt sama energiaga.

Regulatiivne taust: Euroopa Liidus on toitumusinfo esitamist käsitlevate reeglite alusel nõutud energi väärtuse lisamine suurima osa pakendatud toitudel (EL 1169/2011). Väärtused esitatakse kas 100 g kohta või portsjoni kohta ning mõlemad väärtused tuleb näidata kilojoules ja kilokalooriates ning järgida ümardamise reegleid.

Täpsus ja tõlgendus: Energia väärtus on hinnanguline ning sõltub seedimisest ja individuaalsest metabolismist. Mõned toidud võivad sisaldada vähem või rohkem kuluenergiat, kui arvestatud. Seonduvad teemad hõlmavad toitumus infot, Atwateri faktoreid ja energia tihedust.