decantointi

Decantointi on nesteiden erotteluun ja epäpuhtauksien poistamiseen käytetty menetelmä, jossa sisältö kaadetaan huolellisesti yhdestä astiasta toiseen siten, että sedimentti jää alkuperäiseen astiaan tai että kaksi erillään olevaa faasia säilyttävät eronsa.

Laboratorioissa decantointia käytetään sekä kiinteän aineen laskeutumisen jälkeisen nesteen erottamiseen että kahden immiscible nestemäisen faasin erottamiseen. Kaato tapahtuu hitaasti ja tarkasti, jotta pohjalla oleva massa tai toinen neste ei sekoitu yläkerroksen kanssa. Jos tarvitaan suurempi nopeus tai tarkkuus, käytetään apuvälineitä kuten siirtoletkua, pipettiä tai sentrifugointia.

Viineissä decantointia käytetään sekä viinin aerationiin että sedimentin poistamiseen. Pullo asetetaan pystyyn ja annetaan viinin asettua hetken, minkä jälkeen viini kaadetaan varovasti toiseen astiaan niin, että sedimentti pysyy pullon pohjalla. Tämä parantaa aromien ilmaisua ja makuprofiilia. Ennen kuin decantoi vanhoja viinejä, kannattaa huomioida mahdollinen herkkä sedimentti ja tehdä kaato rauhallisesti.

Käytännön huomioita decantoinnissa ovat oikea lämpötila, sopivat astiat ja varovaisuus sekoittumisen välttämiseksi. Decantointia ei aina pidä käyttää, sillä joissain tapauksissa aineiden tai seoksien täydellinen erottaminen voi vaatia muuta tekniikkaa, kuten suodatusta tai sentrifugointia.