citrátcsoportokkal

A citrátcsoportokkal, vagyis a citrátion (C6H5O7^3-) molekuláris szerkezetében található karboxilcsoportokkal rendelkező vegyületekkel foglalkozunk. A citrátion három karboxilcsoportot tartalmaz, amelyek egy központi, három szénatomos lánchoz kapcsolódnak, és egy hidroxilcsoport is jelen van. Ezek a csoportok teszik lehetővé a citrátion számára, hogy negatív töltésű legyen, és így ionos kötéseket képezzen különféle kationokkal.

A citrátcsoportokkal rendelkező vegyületek széles körben elterjedtek a biokémiában. A citrát a citromsavciklus (más néven Krebs-ciklus) kulcsfontosságú köztiterméke, amely az aerob légzés során a sejtek energiatermelésében játszik szerepet. A citrátcsoportok továbbá fontos szerepet töltenek be a kelátképzésben, ahol képesek megkötni fémionokat. Ez a tulajdonságuk hasznos az élelmiszeriparban, például tartósítószerként, és a gyógyászatban, például vérhígítókban.

Ezen vegyületek előfordulnak természetes forrásokban, mint például a citrusfélék, de szintetikusan is előállíthatók. A citrátcsoportokkal rendelkező molekulák stabilitása és reakcióképessége teszi őket sokoldalúvá a kémia és biológia különféle területein.