biokatalüsaatoreid

Biokatalüsaatoreid ehk biokatalüsaatoreid on bioloogilised molekulid, mida kasutatakse keemiliste reaktsioonide kiirendamiseks. Enamasti on need valgud, mida nimetatakse ensüümideks, kuid mõned RNA molekulid, mida nimetatakse ribosüümideks, võivad samuti toimida biokatalüsaatoritena. Biokatalüsaatoritel on mitmeid eeliseid võrreldes tavapäraste keemiliste katalüsaatoritega. Nad töötavad sageli rangetes tingimustes, nagu temperatuur ja rõhk, mis muudavad keemilised reaktsioonid keeruliseks või võimatuks. Nad on ka väga selektiivsed, mis tähendab, et nad võivad katalüüsida konkreetseid reaktsioone minimaalse kõrvalproduktide moodustumisega. See selektiivsus võib olla eriti kasulik ravimitööstuses, kus täpsus ja puhtus on üliolulised.

Biokatalüsaatorite rakendused on laialdased ja mitmekesised. Neid kasutatakse toiduainetetööstuses, näiteks juustu ja leiva tootmisel. Farmaatsiatööstuses on biokatalüsaatorid hindamatud ravimite ja muude bioaktiivsete ühendite sünteesimisel. Keskkonnateaduses kasutatakse neid saasteainete lagundamiseks ja keskkonnasõbralikumate tootmisprotsesside arendamiseks. Toiduainete tootmisel aitavad ensüümid nagu amülaas ja proteaas tärglist ja valkudest lihtsamateks ühenditeks lagundada, parandades tekstuuri ja maitset. Biotehnoloogias kasutatakse biokatalüsaatoreid sageli geenitehnoloogias ja proteiinide tootmisel. Tänu oma kõrgele spetsiifilisusele ja tõhususele pakuvad biokatalüsaatorid jätkuvalt uusi võimalusi paljudes teadus- ja tööstusvaldkondades.