aszkorbinsav
Az aszkorbinsav, más néven L-ascorbinsav, egy vízben oldódó gyenge savból álló szerves vegyület, mely a C vitaminnak felel meg (képlet: C6H8O6). Természetes formájában az élő szervezetekben leginkább L- formában fordul elő, és fontos élelmiszer- és biokémiai szerepe van.
Az aszkorbinsav esszenciális tápanyag az emberek számára: részt vesz a kollagénszintézisben, a kötőszövetek és a sebgyógyulás
Természetes forrásai közé tartoznak a citrusfélék (narancs, citrom), a bogyós gyümölcsök, a paprika és a zöld
Hiánybetegsége scurvy, amely fogínyvérzéssel, bántó fáradékonysággal és gyenge sebgyógyulással járhat. Felnőttek számára az ajánlott napi bevitel
Az aszkorbinsav ipari előállítása történhet biotechnológiai úton glükózból vagy hagyományos kémiai folyamatokkal kombinált módszerekkel. A kész