asetyylitransferaasien
Asetyylitransferaasit ovat entsyymiryhmä, joka katalysoi asetyyliryhmän (CH3CO-) siirtämistä molekyyliltä toiselle. Tämä prosessi tunnetaan asetylointina. Asetyyliryhmä voidaan siirtää useisiin eri substraatteihin, kuten alkoholeihin, amiineihin ja karboksyylihappoihin, mikä johtaa erilaisten asetyloitujen yhdisteiden muodostumiseen.
Tärkeimpiä asetyylitransferaasien luokkia ovat asetyylikoliinitransferaasi (AChT), joka on välttämätön hermoston toiminnassa, ja NAT-entsyymit (N-asetyylitransferaasit), jotka osallistuvat
Asetylointireaktiot ovat keskeisiä monissa biologisissa prosesseissa, kuten proteiinien toiminnan säätelyssä, DNA:n toiminnassa ja aineenvaihdunnassa. Esimerkiksi histonien