antioksüdantsüsteemides

Antioksüdantsüsteemid on organismis esinevate biokeemiliste mehhanismide kogum, mis kaitsevad rakke oksüdatiivse stressi kahjulike mõjude eest. Oksüdatiivne stress tekib siis, kui reaktiivsete hapnikuvormide (ROS) ehk vabade radikaalide tootmine ületab organismi võimet neid neutraliseerida. Vabad radikaalid on molekulid, millel on paaritumata elektron ja mis võivad kahjustada rakumembraane, valke ja DNA-d, soodustades mitmesuguste haiguste, sealhulgas vananemise, südame-veresoonkonna haiguste ja vähkkasvajate teket.

Antioksüdantsüsteemid jagunevad kahte peamisesse kategooriasse: ensümaatilised ja mitte-ensümaatilised antioksüdandid. Ensümaatilised antioksüdandid on valgud, mis katalüüsivad ROS-i neutraliseerimist. Nende hulka kuuluvad superoksiiddismutaas (SOD), katalaas (CAT) ja glutatioonperoksidaas (GPx). Need ensüümid muundavad kahjulikud vabad radikaalid vähem kahjulikeks molekulideks, nagu vesi ja hapnik.

Mitte-ensümaatilised antioksüdandid on väiksemad molekulid, mida organism omastab toidust või sünteesib ise. Nendeks on vitamiinid C ja E, karotenoidid, flavonoidid ja mineraalid nagu seleen ja tsink. Need ühendid toimivad otse vabade radikaalide neutraliseerijatena, ohverdades oma elektroni, et stabiliseerida vaba radikaali, peatades sellega kahjustusprotsessi. Terve antioksüdantsüsteem on oluline rakkude tervise säilitamiseks ja krooniliste haiguste ennetamiseks. Tasakaalustatud toitumine, mis sisaldab rohkelt puuvilju ja köögivilju, aitab tugevdada organismi loomulikku antioksüdantset kaitset.