ainesosatiedon

Ainesosatiedon käsite viittaa elintarvikkeen koostumustietoihin, jotka valmistaja tai maahantuoja on velvollinen antamaan kuluttajille. Tietojen tarkoituksena on lisätä kuluttajien valinnanvaraa, helpottaa ruokavalio- ja allergiayhteyksiä sekä parantaa ruokaturvallisuutta. Ainesosatiedot ilmenevät yleensä tuotteen pakkausmerkinnöissä.

Sisältö koostuu yleensä seuraavista osista: a) ainesosien luettelo, esitetty suurimmuusjärjestyksessä painon mukaan valmistushetkellä, b) lisä- ja säilöntäaineet sekä niiden käyttötarkoitukset, c) allergeenit, jotka on korostettu selkeästi, d) mahdolliset E-numerot sekä muut lisätiedot. Ainesosat voidaan ilmoittaa sekä nimillä että tunnistettavasti käytettävillä viitteillä. Pakkausmerkinnät voivat myös tarjota lyhyitä terveys- tai ruokavaliotietoja sekä pakkaus- ja säilytysohjeita.

Regulatorinen kehys ja käytännön vaikutukset: elintarvikkeiden ainesosatiedot ovat lain alaisia sekä EU-tasolla että kansallisessa lainsäädännössä. EU:n elintarviketietojen direktiivi (1169/2011) määrittelee vaatimukset ainesosien sekä allergeenien ilmaisusta. Suomessa vastaa käytännön noudattamisesta valvontaviranomainen, kuten Ruokavirasto, ja epäasiallinen ilmoittaminen tai puuttuvat tiedot voivat johtaa seuraamuksiin. Ainesosatieto on keskeinen osa kuluttajansuojan ja elintarviketurvallisuuden perushyökalua.