Tuotehävikkiin

Tuotehävikkiin viittaa ruoan hävikkiin, joka syntyy tuotanto- ja kuluttajaketjun eri vaiheissa. Tämä kattaa kaiken maanviljelystä ja sadonkorjuusta aina kuluttajien koteihin asti. Tuotehävikkiä voi syntyä esimerkiksi pilaantumisen, vanhenemisen, virheellisen varastoinnin, kuljetusvaurioiden tai ulkonäköseikkojen vuoksi, joiden takia tuotteita ei myydä tai kuluteta.

Ruokahävikkien vähentäminen on merkittävä ympäristöllinen, sosiaalinen ja taloudellinen kysymys. Hävikkiin menevä ruoka kuluttaa resursseja, kuten vettä, maata ja energiaa, joita ei hyödynnetä täysimääräisesti. Lisäksi ruokahävikkikiloihin liittyy päästöjä, jotka edistävät ilmastonmuutosta. Taloudellisesti hävikki tarkoittaa menetettyjä tuloja ja tarpeettomia kustannuksia koko arvoketjussa.

Tuotehävikkiin torjuntaan pyritään monin keinoin. Tehokas logistiikka, parempi ennustaminen, tilapäistavaroiden hyödyntäminen ja kuluttajien tiedon lisääminen ovat keskeisiä toimenpiteitä. Ruokakaupat voivat esimerkiksi myydä epätäydellisen näköisiä tuotteita alennettuun hintaan tai lahjoittaa edelleen myyntikelpoista, mutta pian vanhenevaa ruokaa hyväntekeväisyyteen. Kuluttajat voivat pienentää omaa hävikkiään suunnittelemalla ostoksensa, säilyttämällä ruokaa oikein ja hyödyntämällä tähteitä ruoanlaitossa. Kansainvälisesti asetetaan tavoitteita ruokahävikin puolittamiseksi kestävän kehityksen ohjelman mukaisesti.