Sóvíz

Sóvíz a sózott víz kifejezés magyarul, az olyan vízre utal, amely jelentős mennyiségű oldott sót tartalmaz. Lehet természetes sós víz, például tengervíz vagy brakkvíz, illetve laboratóriumi vagy kulináris célokra készített oldat, amelyben vizet oldott sóval készítik.

Természetes sós víz: a tengervíz általában körülbelül 3,5 százalék oldott sót tartalmaz tömegegységben, a nátrium- és kloridionok domináns összetevők, amelyeket a szulfát, magnézium, kalcium és más ionok egészítenek ki. A brakkvíz sósága alacsonyabb és helytől, évszaktól függően változik. A sós vizeket összetételük és teljes oldott só tartalmuk alapján jellemzik, ami befolyásolja az ízt és a fizikai tulajdonságokat.

Használat: A konyhában és az élelmiszeriparban a sóvíz sózásra, pácolásra és tartósításra is szolgálhat, ízt adva és elősegítve a tartósságot. Orvosi és laboratóriumi környezetben a sós oldatok közé tartozik a 0,9%-os NaCl-oldat, amely izotonikus (izotóniás) oldat, sebek öblítésére, orröblítésre vagy intravénás infúziókra használható. Ipari területeken a brine-t hőátadó közegként, bányászati folyamatokban és desalinizációs eljárásokban alkalmazzák.

Egészségügyi és környezeti megfontolások: A magas sótartalmú víz fogyasztása nagy mennyiségben nem ajánlott és egészségre is hatással lehet. Brine kiöntése vagy kezelése környezeti hatásokkal járhat, érinti az édes- és félédesvizek ökoszisztémáit és a talajt. A brine kezelésére és megfelelő tárolására gondosan ügyelnek a desalinizációs és egyéb ipari műveleteknél.