Siivilän

Siivilä (gen. siivilän) on suodatinlaite, jonka tehtävänä on erottaa kiinteät aineet nesteestä tai jauheesta. Siivilä koostuu kehyksestä, jossa on verkko- tai rei'itetty pinta, ja sen aukkoja voidaan vaihtaa eri käyttötarkoituksiin. Materiaaleina yleisimpiä ovat ruostumaton teräs, alumiini ja muovi; joissakin perinteisissä malleissa käytetään myös luonnonmateriaaleja kuten bambua.

Käytössä siivilä mahdollistaa nesteen läpiviennin jättäen kiinteät aineet taakseen. Sitä käytetään keittiössä kuten liemen, kastikkeen tai keiton siivilöinnissä sekä keitto- ja leivontaan liittyvissä toimenpiteissä, esimerkiksi jauhojen ilmavuuden lisäämiseksi. Siivilillä voidaan myös poistaa merilevikuoret ja suurimmat epäpuhtaudet keitosta. Hienopintaiset siivilät soveltuvat nesteiden ja kastikkeiden pienten hiukkasten suodattamiseen, kun taas karkeammat siivilät toimivat suurien hiukkasten erottamiseen. Lisäksi pienemmät siivilät käytetään teekannun tai kahvin päällä suodattamiseen.

Siivilöintiä varten siivilä puhdistetaan käytön jälkeen, huuhdellaan lämpimällä vedellä ja tarvittaessa käsitellään miedolla astianpesuaineella. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut mallit kestävät kuumaa vettä ja astianpesukonetta, mutta niiden reunat on huuhdeltava ja kuivattava ruostumisen välttämiseksi.

Historian kuluessa siivilät kehittyivät työvälineinä keittiöihin, ja nykyään niihin viitataan monilla nimillä riippuen malli- ja käyttötarkoituksista.