Saiatooted

Saiatooted on pagaritoodete üldnimetus, mis hõlmab jahu- ja teraviljapõhiseid küpsetisi. Need valmistatakse peamiselt taignast, mis koosneb jahust, veest, soolast ning sageli pärmist või haputaignaga. Taigen kerkib, vormitakse ning küpsetatakse ahjus; lisanditena kasutatakse mõnikord rasva, suhkru, piima või maitseaineid.

Põhiliigid ja variandid sõltuvad kasutatavast jahust ja küpsetusviisist. Eestis on levinud rukkileib, nisuleib ning erinevad saiad ja saiakesed. Pagaritooted võivad olla soolase või magusa maitsega ning hõlmavad nii igapäevaseid leivatoodanguid kui ka erilisemaid küpsetisi.

Toitumus: Saiatooted pakuvad peamiselt süsivesikuid; täisterajahust valmistatud tooted annavad rohkem kiudaineid ja mõnede vitamiinide ning mineraalide allikaid. Paljud tooted sisaldavad lisatud suhkrut ja rasva. Gluteen esineb peaaegu kõigis tavapärast jahutootes.

Kultuur ja majandus: Pagaritööstus on oluline osa Eesti toidukultuurist; leib ja saiad on laual igapäevaselt ning paljud inimesed valmistavad tooteid kodus või ostavad need pagaritöökodadest ja poodidest. Kvaliteedi ja ohutuse tagamiseks rakendatakse asjakohaseid standardeid ning jälgitakse tootmisprotsesse.

Säilitamine: Saiatooted säilivad parima kvaliteedi korral toatemperatuuril või jahedas, kaitstuna niiskuse ja hallituse eest. Enamikku tooteid tasub tarbida mõistlikus ajahorisondis ning kolimise korral kasutada originaalkomplekti või pakendit.