Ravintolateksteissä
Ravintolateksteissä viitataan ruoanvalmistukseen ja -käsittelyyn liittyviin ohjeisiin, jotka on suunniteltu turvallisuuden, hygienian ja laadun varmistamiseksi. Nämä tekstit sisältävät ohjeita ruoan valmistuksesta, varastoinnista, lämpökäsittelystä ja myynnistä, ja niitä käytetään ravintoloissa, ruokaloissa, teollisissa keittiöissä sekä kotitalouksissa. Teksteissä korostetaan erityisesti mikrobiturvallisuutta, kuten patogeenisten bakteerien, kuten salmonellan ja E. colin, ehkäisyä.
Ravintolateksteissä määritellään yleensä ruoan käsittelyyn liittyvät vastuut ja prosessit, kuten raaka-aineiden osto, varastointi, valmistus, lämpökäsittely ja
Ravintolateksteissä on myös huomioitu erilaiset ruokavaliot ja allergiat. Ohjeet voivat sisältää tietoa allergeenien hallinnasta, kuten pähkinöiden,
Ravintolateksteissä käytetään usein kansallisia ja kansainvälisiä standardoja, kuten EU:n ruokaturvallisuusasetusta (EC) No 852/2004 sekä kansallisia ravintoloiden