Posypanie

Posypanie to czynność polegająca na nałożeniu na powierzchnię cienkiej warstwy drobnych cząstek, proszku lub dekoracyjnych drobinek. Termin pochodzi od czasownika posypać, oznaczającego „rozsypać w drobnych ilościach”. W praktyce posypanie występuje przede wszystkim w kuchni i gastronomii jako forma dekoracji oraz zakończenia potraw, a także sposób na wzbogacenie smaku lub tekstury.

Najczęściej spotykane rodzaje posypania to posypanie cukrem lub cukrem pudrem (np. na ciastach i pączkach), posypanie solą (na pieczywie, w potrawach), posypanie ziarnami lub nasionami (mak, sezam, chia), posypanie kakao czy cynamonem oraz posypanie ziołami lub suszonymi przyprawami dla aromatu. W deserach popularne jest także użycie posypek i dekoracyjnych drobinek (posypka) na lodach, ciastach i napojach.

Posypanie pełni także funkcję estetyczną: nadaje potrawie kolor, kontrast i przytulny wygląd. W praktyce kuchennych technik ważne jest równomierne rozprowadzenie oraz uwzględnienie wilgotności potrawy, by posypka nie zlepiała się ani nie topniała niepożądanie. Czasem posypanie stanowi także część procesu przygotowawczego, np. posypanie mąki na blat przed wałkowaniem ciasta.