Pistaasipähkinöitä

Pistaasipähkinöitä, tieteelliseltä nimeltään Pistacia vera, ovat pieniä, syötäviä siemeniä, jotka kasvavat pistaasipuussa. Ne ovat alun perin kotoisin Lähi-idästä ja Keski-Aasiasta, mutta niitä viljellään nykyään laajalti eri puolilla maailmaa, erityisesti Yhdysvalloissa, Iranissa ja Turkissa. Pistaasipähkinät ovat tunnettuja kauniista, vihreän ja violetin kirjavasta väristään ja lievästi makeasta maustaan.

Pistaasipähkinöitä on usein myynnissä kuorittuna tai kuorimattomana, ja ne voidaan paahtaa tai syödä raakana. Niitä käytetään monipuolisesti ruoanlaitossa ja leivonnassa. Ne ovat suosittu ainesosa esimerkiksi jäätelöissä, kakuissa, kekseissä ja pähkinäsekoituksissa. Lisäksi niitä käytetään suolaisissa ruoissa, kuten salaateissa, pataruoissa ja täytetyissä vihanneksissa. Pistaasipähkinät ovat myös hyviä syötäviä koristeita.

Ravintoarvoltaan pistaasipähkinät ovat erinomainen proteiinin, kuidun ja terveellisten rasvojen lähde. Ne sisältävät myös useita vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten B6-vitamiinia, tiamiinia, kuparia ja mangaania. Pistaasipähkinöiden nauttimista on yhdistetty useisiin terveyshyötyihin, kuten sydämen terveyden edistämiseen ja verensokerin hallintaan. Ne ovat myös antioksidanttipitoisia. Kuten muidenkin pähkinöiden kohdalla, pistaasipähkinöiden kohtuullinen käyttö on osa tasapainoista ruokavaliota.