Kuohuviineissä

Kuohuviineissä on suomenkielinen taivutusmuoto sanasta kuohuviini. Se on inessiivinen monikon muoto, ja sitä käytetään tarkoittamaan “kuohuviineissä” tai “kuohuviineihin liittyen” – siis kyseessä on sparkling wine -kategoriaan liittyvä viittaus, ei yksittäisen pullon nimeä. Kuohuviini muodostuu kuplivasta (kuohu) viinistä (viini), ja termi viittaa yleisesti hiilihapotettuun tai kuplivaan juomaan.

Käyttökontekstit ja merkitys. Kuohuviineissä viitataan yleensä kyseiseen tuoteryhmään yleisesti tekstissä, kuten tasting-raporteissa, viinikarttoihin, resepteissä tai koulutusmateriaaleissa. Sillä ei itsessään välitetä yksittäisen viinin ominaisuuksia, vaan sijoittaa keskustelu kuohuviinien ryhmään ja niiden yleisiin piirteisiin. Kielessä sanaa käytetään sekä gastronomisissa yhteyksissä että viinikirjallisuudessa, kun halutaan keskustella tästä viiniryhmästä kokonaisuutena.

Sisältö ja luokittelu. Kuohuviineihin sisältyy useita valmistustapoja ja tyylejä, eikä inessiivimuodosta voi päätellä väylää tekniseen menetelmään. Yleisessä käytössä kuohuviinit voivat olla klassisella pullonhiilihapotusmenetelmällä (muntaaa “klassinen” tai “traditional” menetelmä) tai Charmat-menetelmällä sekä mahdollisesti kolloidisesti hiilihapotettuja. Maussa ja aromissa kuohuviineissä korostuvat yleensä hapokkuus, keveys ja vivahteet kuten sitrushedelmä, vihreä omena, paahteisuus brioche-korppuun liittyen. Makeusasteet vaihtelevat kuivasta (kuiva) puolikuivaan ja makeaan.

Lähestymistapa ja tarjoilu. Kuohuviineissä keskusteltaessa huomio kiinnittyy usein kuplien määrään ja suutuntumaan sekä tasapainoon happamuuden kanssa. Suomessa kuohuviinien tarjoilulämpötilat ovat normaalisti viileitä, mikä korostaa raikkautta ja aromien erottuvuutta. Liittyvät termit ja tekstit voivat viittaavat sekä julkisiin arvosteluihin että kuluttajille suunnattuihin ohjeisiin.