Kiharalehtikaali

Kiharalehtikaali on lehtkale hulka kuuluv kultivar, mille iseloomulik tunnus on kiharad või lokilised lehed. Ta kuulub Brassica oleracea var. acephala rühma ja kasvatatakse peamiselt toidulehtedena. Lehed on tavaliselt tumerohelised ja tugeva tekstuuriga, ning võivad olla ka purpurse varjundiga.

Kasutus ja iseloomustus: Kiharalehtikaal on külmakindel taim, mis talub hästi jahedat kliimat ja mida kasvatatakse nii varakevadel kui ka hilissügisel. See vajab viljakat, hästidraneeritud mulda ning päikesepaistelist kasvukohta. Soovitav pH-vahemik on umbes 6,0–7,5. Seemned külvatakse varakevadel või hilissügisel; taimed paiknevad umbes 30–45 cm kaugusel, read 60 cm. Lehti võib hakata koristama, kui põhja moodustub tugev lehevaramus; kogu taime jätkatakse vajadusel saagi saavutamiseks.

Kasutamine köögis: Lehti sobivad toiduks nii toorelt salatites kui ka hautamisel, aurutamisel või supides. Noorelt on maitse pehmem; külmadel ilmadel võivad lehed muutuda magusamaks. Kõrvale ideedena kasutatakse neid ka kale-kriipsude või röstitud köögiviljade kõrval.

Toiteväärtus: Kiharalehtikaal on rikas A-, C- ja K-vitamiinide ning kiudainete allikas; sisaldab antioksüdante ja mineraale ning on madala kalorsusega.

Hooldus ja kahjurid: Üldised kahjurid võivad olla kapsa lehetäid ja kapsa-katlaklad, haigustena esinevad mõnikord jahukaste või lehehaigused, kuid taime vastupidavus aitab sageli vähendada kahjustusi.